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O minestrone é uma sopa italiana onde cabe todo tipo de ingrediente. O podcast minestrone fundamenta-se nessa ideia. Tudo o que se refere a comida e a bebida. A gastronomia de forma ampla.
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Friday Jan 08, 2021
Friday Jan 08, 2021
O tema da roda de conversa do podcast Minestrone é o empreendedorismo gastronômico étnico. Mas o que é isso?
Comida de Refugiados!
São os restaurantes, barraquinhas e encomendas particulares de quem oferece comida estrangeira, mas não de qualquer estrangeiro, de imigrantes e, mais especificamente, de refugiados.
Para tratar de comida de refugiados, Clau Gavioli e Marilene Picolli recebem no Minestrone Camila Batista Pinto, vice-diretora do Migraflix e Vera Rustomgy, pesquisadora de comida étnica e hospitalidade.
Uma boa chance para entender e refletir sobre os significado da comida, as questões culturais e as oportunidades salvadoras dela provenientes. Não deixe de ouvir. Cultura pura!
A hora do jabá
Programa MigraLab - parceria Migraflix e OIM (Organização Internacional para Migrações), financiado pela USAID (Agência dos Estados Unidos para o Desenvolvimento Internacional) - gratuito
@Casacomvida
Ouça também:
Podcast Minestrone - Comida de Refugiados - (Temp 2 - Ep. 40)
Gravado 2 out 2020 - Estudio Reampim /Publicado 8 jan 2021
Edição - Domenica Mendes
Foto: Pesquisa sobre refugiados_Vera Rustomgy
Friday Jan 15, 2021
Friday Jan 15, 2021
Participam do segundo episódio sobre mel, o apicultor Márcio Rinaldi, produtor de mel do Sítio Córrego Verde, e o empresário Eugênio Basile, da MBee Mel de Terroir.
Apresentação: Clau Gavioli e Andréa Faltin.
Nesse segundo podcast em que o tema é mel (ouça também o primeiro), a conversa roda em torno dos preparos de comida e dos usos da iguaria na culinária e na gastronomia.
Acesse o site e conheça todos os episódios do podcast Minestrone.
A hora do jabá
Podcast Minestrone: Mel 2 (Temp 2 - Ep. 41)
Gravado 4 ago 2020 - Estudio Reampim /Publicado 15 jan 2021
Edição - Domenica Mendes
Ouça todos os podcasts Minestrone! Vem aí mais um Blablablá na Cozinha.
Friday Jan 22, 2021
Friday Jan 22, 2021
O tema desse Blablablá na Cozinha do Minestrone é filme de gastronomia e a conversa correu solta.
Participam desse blablablá: Andréa Faltin, Clau Gavioli, Fábio Bitelli e Karina Gentile.
"Nós fizemos uma lista de filmes para conversar sobre eles e para dar umas dicas do que a gente gosta daquilo que já viu. Isso pra estimular que você fique em casa, não saia pra rua se não for muito necessário. Nossa sugestão é que você aguente firme vendo filmes! São tantos deliciosos...
Tem uns cujo tema é a própria gastronomia, a profissão do chef de cozinha, os desafios que enfrentam. Tem outros que não são de gastronomia, são histórias que, quando foram roteirizadas, deram alguma ênfase na comida ou na bebida e acabaram se tornando referências para quem presta atenção no assunto. Como a gente falou no episódio sobre livros, de algum modo, a gastronomia participa, tá ali presente!
Enquete do Minestrone
Qual é o seu filme preferido de gastronomia de todos os tempos?
Responda a enquete e concorra a uma caixa do Clube de Assinaturas do Minestrone com lançamento em breve!
A hora do jabá
Podcast Minestrone: Blablablá na Cozinha-Filmes de Gastronomia (Temp 2 - Ep. 42) Gravado 28 ago 2020 (áudios gravados em celulares) /Publicado 22 jan 2021 Edição - Domenica Mendes
Friday Jan 29, 2021
Friday Jan 29, 2021
Nesse episódio do podcast Minestrone, você vai ouvir dicas de gastronomia e culinária. Apresentamos a reprodução de parte da programação diária da rádio Vibe Mundial chamada Momento Minestrone.
São "pílulas de conhecimento" sobre o universo da comida, bebida e boa mesa para usar no dia a dia, fruto de uma parceria entre o Minestrone e a rádio Vibe Mundial.
Não deixe de ouvir. Se gostar, passe a ouvir também na programação da rádio Vibe Mundial 95,7 FM.
A hora do jabá
Clube de Assinaturas Minestrone
Podcast Minestrone: Dicas de Gastronomia - Momento Minestrone (Temp 2 - Ep. 43) Gravação e edição do episódio: 28 jan 2021 / Pílulas gravadas em 8 jan 2021
Publicado 29 jan 2021 Edição do podcast - Silas Guerreiro
Friday Feb 05, 2021
Friday Feb 05, 2021
Imunidade com sabor é o tema do segundo episódio do podcast Minestrone feito em parceria com a rádio Vibe Mundial para o VibeCast.
Quando nos alimentamos bem, damos ao nosso corpo a capacidade de lidar com agentes invasores e botá-los pra correr, evitando que fiquemos doentes.
O tema dessa edição está diretamente ligado à saúde do corpo porque vamos falar da imunidade que adquirimos comendo alimentos de boa origem, bem preparados e, claro, que nos dão alegria, prazer e saciedade. Nosso prazer de comer está diretamente ligado às nossas escolhas alimentares e àquilo que aprendemos que faz bem ao nosso corpo.
Com a participação do chef André Boccato, autor de diversas obras de gastronomia e que em breve lança o livro Imunidade com Sabor pela editora Nacional.
André Boccato é chef, escritor, editor, corredor de maratona, autor de diversos livros de gastronomia, culinária e história. Arrojado e sempre disposto a aprender e ensinar com palavras, receitas, histórias e, mais que tudo, com suas atitudes frente às oportunidades, Boccato é conhecido no Brasil e no exterior. Ele é surpreendente: cada vez que a gente o encontra tem um projeto novo sendo lançado. A comida, no entanto, quase sempre está envolvida nessas peripécias.
Apresentação: Clau Gavioli e Andréa Faltin
A hora do jabá
Peça os pratos do chef André Boccato por
Pré-estreia do livro em fevereiro: Imunidade com Sabor, editora Nacional
Clube de Assinaturas Minestrone
Podcast Minestrone: Imunidade com Sabor (Temp 2 - Ep. 44) Gravação: 15 jan 2021 - Rádio Vibe Mundial Publicado 05 fev 2021 Edição do podcast - Domenica Mendes
Sobre a parceria do Minestrone com a rádio Vibe Mundial
Essa parceria tem como objetivo abordar os temas da gastronomia que são voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber e de compartilhar a refeição. E também ao ato de cozinhar.
A partir de 2021, toda primeira sexta-feira de cada mês, o podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar.
Friday Mar 05, 2021
Friday Mar 05, 2021
O tema deste episódio do podcast Minestrone é bem diferente, cheio de ideias e ideais. Nós vamos falar sobre o Banquetaço.
Palavra derivada de banquete, o Banquetaço é fruto de um trabalho construído coletivamente para defender causas que se referem à alimentação como direito humano, sem exclusões. De caráter e atuação social e política o Banquetaço é um esforço realizado pela sociedade civil em favor de toda a cadeia produtiva do alimento. Envolve desde quem planta, o que é plantado e em que terra, passando pela educação para a escolha dos ingredientes, técnicas de preparo e cocção e contra o desperdício, chegando à refeição e ao ato da comensalidade até promover e estimular a conscientização para o devido uso dos resíduos em busca de um ciclo autossutentável.
Para conversar sobre o Banquetaço, Fabiana Sanches Urbal e André Luzzi, pensadores e ativistas da comida, que compõem o coletivo desde sua ideia original.
Apresentação: Clau Gavioli
A hora do jabá
#genteéprabrilhar
Podcast Minestrone: Banquetaço (Temp 2 - Ep. 45) Gravação: 25 fev 2021 - Estúdio Anonimato Reampin Publicado 05 mar 2021 Edição do podcast - Domenica Mendes
Foto: Luiz Ferré - Banquetaço em SP 2019
Friday Mar 12, 2021
Friday Mar 12, 2021
A gastronomia funcional é o tema da roda de conversa desse terceiro episódio do podcast Minestrone feito em parceria com a rádio Vibe Mundial.
O chef de cozinha e professor de gastronomia Fábio A. Banderó, das Faculdades Anhanguera, fala com Clau Gavioli e Andréa Faltin, sobre a comida preparada com ingredientes cujas propriedades são benéficas à saúde e ao equilíbrio do corpo.
Com o conhecimento sobre os nutrientes dos alimentos, a gastronomia funcional emprega técnicas e combinada itens para que o corpo absorva o melhor de cada preparo e a saúde fique cada vez melhor.
A Hora do Jabá
curso de gastronomia da Faculdade Anhanguera
Podcast Minestrone: Gastronomia Funcional (Temp 2 - Ep. 46)
Gravação: 2 mar 2021 - Rádio Vibe Mundial
Publicado 12 mar 2021
Edição do podcast - Domenica Mendes
Sobre a parceria do Minestrone com a rádio Vibe Mundial
Queremos abordar os temas da gastronomia voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber, de compartilhar a refeição e o ato de cozinhar.
A partir de 2021, todos os meses, um dos episódios do podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar.
Ouça também outros podcasts:
Friday Mar 19, 2021
Friday Mar 19, 2021
Diferente dos demais episódios, nessa edição do podcast Minestrone, a roda de conversa é substituída pelo diálogo. Clau Gavioli entrevista Fábio Bitelli sobre seu recém-publicado livro Festas do Bixiga.
Nessa edição especial que finaliza a segunda temporada do podcast Minestrone, o apresentador Fábio Bitelli conta sobre sua trajetória como pesquisador acadêmico e agora também escritor.
Em Festas do Bixiga, Bitelli oferece ao leitor um panorama do bairro paulista da Bela Vista, sob um recorte característico, o da comensalidade encontrada em suas manifestações culturais e comerciais.
A Hora do Jabá
Sobre o livro: Festas no Bixiga (2021), autor Fábio Molinari Bitelli, Alameda Editorial. Pedidos pelo site da editora, preço R$ 46
Podcast Minestrone: Comensalidade no Bixiga (Temp 2 - Ep. 47) Gravação: 25 fev 2021 - Estúdio Anonimato Reampin
Edição do podcast - Domenica Mendes
Publicado 19 mar 2021
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Ouça também outros podcasts:
Friday Apr 02, 2021
Friday Apr 02, 2021
Podcast Minestrone - Astrologia e Gastronomia - Episódio 48 - Entressafra
O tema deste episódio do podcast Minestrone em parceria com a rádio Vibe Mundial é gastronomia e astrologia. Para compor a roda de conversa um convidado especial astrochef (astrólogo e chef de cozinha) Caio Augusto.
Para você que é ligado em comida e zodíaco esse é um bate-papo delicioso em que se misturam ingredientes e técnicas com características pessoais e astrais!
Apresentação: Clau Gavioli e Andréa Faltin
A hora do jabá
Podcast Minestrone: Astrologia e Gastronomia (Episódio de Entressafra - 48) Gravação: 1 abril 2021 / Publicado 2 abril 2021 Edição: Domenica Mendes Ilustração: Minestrone (Canva_Sun with Zodiacs, 1881. Imagem original da Biblioteca Pública de Nova York)
#OPodcastÉDelas2021
Parceria Minestrone e rádio Vibe Mundial
Os temas da gastronomia voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber, de criar alquimias perfeitas na hora de cozinhar e no compartilhar a refeição são a tônica dessa parceria entre Minestrone e Vibe Cast Mundial.
A partir de 2021, todos os meses, um dos episódios do podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar.
Ouça outros podcasts:
Friday Jun 11, 2021
Friday Jun 11, 2021
Esse nosso Blablablá na Cozinha do Minestrone é em parceira com a rádio Vibe Mundial para o Vibe Cast Mundial, sobre como as comidas aparecem nas novelas e o que representam.
Na roda de conversa: a professora dra. Joana Pellerano, do curso de Gastronomia, História e Cultura do Senac e do blog Comida na Cabeça e a jornalista Cintia Marcucci, uma pesquisadora aficionada por novelas, falam com Clau Gavioli e Karina Gentile, da Depois de Paris.
As novelas brasileiras são os programas mais vistos por todos os segmentos de sexo e faixas etárias no país. Elas pautam comportamentos – ditam a moda de vestir, o que é tendência para decorar, como as pessoas se transportam, se divertem, se comunicam e comem.
A Hora do Jabá
FUA - Fundo Agroecológico -https://www.fundoagroecologico.org/
Doe pra o FUA: PIX a partir de R$15 para fuacomunica@fundofica.org
Podcast Minestrone: A comida nas novelas (Entressafra - Ep. 49) Gravação: 8 junho 2021 - Rádio Vibe Mundial Publicado 11 junho 2021 Edição do podcast - Domenica Mendes
Sobre a parceria do Minestrone com a rádio Vibe Mundial
Queremos abordar os temas da gastronomia voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber, de compartilhar a refeição e o ato de cozinhar.
A partir de 2021, todos os meses, um dos episódios do podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar. Se quiser dá pra acessar o podcast no Vibe Cast Mundial.
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