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O minestrone é uma sopa italiana onde cabe todo tipo de ingrediente. O podcast minestrone fundamenta-se nessa ideia. Tudo o que se refere a comida e a bebida. A gastronomia de forma ampla.
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Friday Jul 02, 2021
Friday Jul 02, 2021
Nesse episódio do podcast Minestrone em parceria com rádio Vibe Mundial para o Vibe Cast Mundial, o tema é comida de origem armênia.
A gastronomia e a culinária armênias fazem parte da alimentação dos brasileiros, mas são, muitas vezes, de modo equivocado, reconhecidas como comida árabe.
Para explicar os motivos desse equívoco e compartilhar parte da cultura armênia, na roda de conversa com Clau Gavioli as convidadas do episódio são Monica Nalbandian, membro da diretoria da UGAB - União Geral Armênia de Beneficência e Mariana Papazian, autora do projeto de iniciação científica: A presença armênia na cidade de São Paulo: história, patrimônio e lazer.
A Hora do Jabá
A presença da cultura armênia na cidade de São Paulo
Participe da Semana Armênia de Gastronomia no Minestrone - receitas, restaurantes, memórias. cultura e histórias
Podcast Minestrone: Culinária armênia (Entressafra - Ep. 50) Gravação: 28 junho 2021 - à distância Publicado 2 julho 2021 Edição do podcast - Domenica Mendes
Parceria Minestrone e rádio Vibe Mundial
Queremos abordar os temas da gastronomia voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber, de compartilhar a refeição e o ato de cozinhar.
A partir de 2021, todos os meses, um dos episódios do podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar. Se quiser dá pra acessar o podcast no Vibe Cast Mundial.
Friday Aug 06, 2021
Friday Aug 06, 2021
Neste podcast Minestrone em parceria com a rádio Vibe Mundial para o Vibe Cast Mundial que estreia a terceira temporada, a roda de conversa é sobre sorvete!
Quem não gosta ponha o dedo aqui!
Unanimidade da gastronomia, o sorvete com produto gastronômico é um negócio com perspectiva promissora. Só no Brasil, segundo a ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes) o sorvete movimenta R$ 13 bilhões ao ano no país.
Na roda de conversa com Clau Gavioli, o chef sorveteiro Francisco Sant’Ana, da Escola Sorvete, e o empresário Rodrigo Studart, da Lowko, o sorvete impossível.
Você não vai perder, vai?
A hora do jabá
https://www.escolasorvete.com.br
Podcast Minestrone: SORVETE - Episódio 51 - 3a. temporada Gravação: 3 agosto 2021 - à distância Publicado 6 agosto 2021 Edição do podcast - Domenica Mendes
Imagem: Canva
Parceria Minestrone e rádio Vibe Mundial
Queremos abordar os temas da gastronomia voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber, de compartilhar a refeição e o ato de cozinhar.
A partir de 2021, todos os meses, um dos episódios do podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar. Se quiser dá pra acessar o podcast no Vibe Cast Mundial.
Friday Aug 13, 2021
Friday Aug 13, 2021
Mas, afinal, que coisa é essa, vai me dizer que personagem come agora? Oras, claro que sim! Personagem também come. E como!
Nesta segunda edição da terceira temporada do podast tem Blablablá na Cozinha do Minestrone sobre as preferências alimentares de personagens imortais da literatura em todos os tempos.
Blablablá é conversa solta, cheia de palpite, opinião, sugestão e devaneio.
Participam desse blablablá:
Clau Gavioli e Bruna Gavioli, gente da própria cozinha do Minestrone
Domenica Mendes, criadora do movimento #OPodcastÉDelas e do podcast Perdidos na Estante, do site Leitor Cabuloso
Denise Godinho, autora do blog, canal do Youtube e livro Capitu vem para o jantar.
A hora do jabá
@mcgavioli
@minestrone_site
Podcast Minestrone: Blablablá na Cozinha - Personagem também come
(Temp 3 - Ep. 52) Gravado 3 ago 2021 (áudios gravados em celulares à distância) Publicado 13 ago 2020 Edição - Domenica Mendes
Se você gosta do Blablablá na Cozinha, ouça todos nos podcasts Minestrone!
A gente já falou de livros de gastronomia, filmes e a comida nas novelas. Ah! Uma sugestão de episódio na segunda temporada é o que a gente conversa sobre séries que envolvem a gastronomia. Já ouviu?
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Friday Aug 20, 2021
Friday Aug 20, 2021
Este podcast Minestrone é sobre o papel de resistência cultural que a comida representa.
Nesse diálogo, Clau Gavioli fala com a chef Ana Estrela, uma brasileira que vive na Itália e cultiva histórias e memórias ancestrais de pessoas do mundo todo reconhecidas nos sabores, cheiros e cores dos pratos aprendidos em terras distantes.
Esse episódio mostra como a gastronomia contribui para a preservação da memória e da ancestralidade de quem vive fora de seus lugares de origem porque trata de temas como diáspora, acolhimento e integração por meio da comida.
Sobre a chef Ana Estrela - brasileira, baiana, dançarina e presidente da Associazone Culturale Origens, em Bari, na Puglia, Itália. Ela é autora de Ethnic Cook – Sapori e storie dal mondo, um livro de receitas resultante de um projeto que nasceu da ideia de que a inclusão passa do convívio de sabores que guardam vestígios de saberes, costumes, tradições. Teve seu trabalho reconhecimento com menção honrosa no Prêmio Mundial de Culinária Basca 2021.
A hora do jabá
https://www.facebook.com/Ethnic-Cook
https://www.facebook.com/Associazione-Culturale-Origens
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Podcast Minestrone: Diálogo com a chef Ana Estrela (Temp 3 - Ep. 53) Gravado 19 ago 2021 (áudios gravados à distância) Publicado 20 ago 2020 Edição - Domenica Mendes
Friday Aug 27, 2021
Friday Aug 27, 2021
O tema deste episódio do podcast Minestrone é gastronomia e hospitalidade. Duas áreas de conhecimento que se entrelaçam, se complementam e se abraçam.
Na roda de conversa, Luana Budel, chef consultora na área de gastronomia funcional e Rafael Ferro, especialista em enologia e professor de gastronomia. Ambos, pesquisadores estudiosos da hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi. Participação especial da professora Dra. Linda Maria Rodrigues, da Universidade Federal do Maranhão.
Apresentação: Clau Gavioli e Andréa Faltin
O Minestrone apoia o I Colóquio de Gastronomia e Hospitalidade
Nos dias 31 de agosto e 1º. de setembro de 2021, a Universidade Anhembi Morumbi e a Universidade Federal do Maranhão realizam em parceria o 1º. Colóquio sobre Gastronomia e Hospitalidade - Perspectivas e Aproximações. O evento online é gratuito e conta com o apoio do Minestrone. Para se inscrever, preencha o formulário de inscrição.
Em cinco mesas temáticas serão tratadas questões relativas ao patrimônio, potencial turístico, práticas e estilos de vida, produtos gastronômicos e à pesquisa científica em gastronomia em interface com a hospitalidade.
Na programação também estão previstas apresentações sobre projetos das secretarias de turismo de São Luís, do estado do Maranhão e do estado de São Paulo, com iniciativas de fomento à gastronomia.
A hora do jabá
https://www.facebook.com/falandoabobrinhas
Podcast Minestrone: Gastronomia e Hospitalidade (Episódio - 54) Gravação: 24 agosto 2021 / Publicado 27 agosto 2021 Edição: Domenica Mendes Ilustração: Minestrone
#OPodcastÉDelas2021
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Ouça outros podcasts:
Friday Sep 03, 2021
Friday Sep 03, 2021
Neste podcast Minestrone em parceria com a rádio Vibe Mundial para o Vibe Cast Mundial, o tema é paixão internacional. A conversa é sobre Chocolate.
Vamos falar sobre o bean-to-bar ou tree-to-bar
A roda de conversa conta com três mulheres que amam chocolate: Juliana Aquino, da Baianí Chocolates e presidente da Associação Bean to Bar Brasil; a professora Dra. Mariana Bueno da USP e Zelia Frangioni, do Chocólatras Online.
Juntando essas mulheres, que sabem tudo de chocolate, a conversa está boa demais.
Apresentação: Clau Gavioli
A hora do jabá
https://chocolatrasonline.com.br/
https://beantobarbrasil.com.br
Parceria Minestrone e rádio Vibe Mundial
Queremos abordar os temas da gastronomia voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber, de compartilhar a refeição e o ato de cozinhar.
A partir de 2021, todos os meses, um dos episódios do podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar. Se quiser dá pra acessar o podcast no Vibe Cast Mundial.
Podcast Minestrone: CHOCOLATE BEAN TO BAR - Episódio 55 - 3a. temporada Gravação: 24 agosto 2021 - à distância Publicado 03 setembro 2021 Edição do podcast - Domenica Mendes Imagem: Canva
Vem aí o CLUBE DE ASSINATURA MINESTRONE
Saturday Sep 11, 2021
Saturday Sep 11, 2021
Neste podcast Minestrone, a gente vai falar sobre ser chef: a profissão, a pesquisa e o papel a mídia para o profissional de gastronomia.
A pesquisadora, mestre em Hospitalidade e cozinheira reconhecida, Aline Guedes, veio pra roda de conversa do Minestrone com Clau Gavioli e Andréa Faltin. Você não pode deixar de ouvir!
Sobre a chef Aline Guedes: Ela esteve na temporada recém-encerrada do Mestre do Sabor, da rede Globo. É professora de gastronomia, pesquisadora de comida e comensalidade quilombola, estudiosa da alimentação e da cozinha brasileira.
A hora do jabá
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Podcast Minestrone: Aline Guedes: Profissão, pesquisa e mídia (Temp 3 - Ep. 56) Gravado 24 ago 2021 (áudios gravados à distância) Publicado 11 set 2021 Edição - Domenica Mendes
Imagem no destaque - Facebook_Aline Guedes
Friday Oct 01, 2021
Friday Oct 01, 2021
Este é um podcast especial que faz parte da campanha Gente é pra brilhar e não pra morrer de fome de 2021.
São quatro blocos programados para serem apresentados um em cada sexta-feira do mês de outubro, como episódios individuais. Em todos eles falaremos sobre Cultivar!
Essa edição foi feita especialmente para a parceria Minestrone – Vibe Cast da rádio Vibe Mundial. Apresentação Clau Gavioli e idealização André Luzzi.
O diálogo está dividido em: primeiro bloco, Cultivar a Solidariedade: assistência alimentar e o Direito Humano à Alimentação; no segundo, o tema é Cultivar a Agroecologia – falando de práticas de plantio, compostagem e economias transformadoras; na terceira parte do a conversa é sobre Cultivar a Cultura Política: com escolas de ação direta e artivismo alimentar e no quarto e último episódio, o cultivar se transforma em nutrir - Nutrir a organização popular (Assembleias populares dos coletivos, movimentos e fóruns).
Parceria Minestrone e rádio Vibe Mundial
Queremos abordar os temas da gastronomia voltados ao bem estar, ao prazer de comer e beber, de compartilhar a refeição e o ato de cozinhar.
A partir de 2021, todos os meses, um dos episódios do podcast Minestrone será em parceria com a rádio Vibe Mundial FM 95,7, trazendo sempre um assunto sobre comida como satisfação alimentar e o prazer de comer e de cozinhar.
Podcast Minestrone: GENTE É PRA BRILHAR - Episódio 57 - 3a. temporada
Gravação: 29 setembro 2021 - à distância
Publicado 01 outubro 2021
Edição do podcast - Domenica Mendes
Idealização: André Luzzi
Imagem: Campanha Gente é pra Brilhar 2021
Friday Oct 08, 2021
Friday Oct 08, 2021
Esta é uma série especial de podcasts da campanha Gente é pra Brilhar e não pra morrer de fome 2021.
Partindo de uma ideia ampla de que Alimentação é Poder a série tem quatro episódios que partem do tema Cultivar!
Apresentação: Clau Gavioli (Minestrone) e André Luzzi (Banquetaço)
No primeiro episódio, a conversa é sobre Cultivar a Solidariedade: assistência alimentar e o Direito Humano à Alimentação.
Podcast GENTE É PRA BRILHAR - Episódio 1
Temna: Cultivar a Solidariedade - Duração: 14'11"
Gravação: 29 setembro 2021 - à distância
Publicação: 8 outubro 2021
Idealização, argumento e apresentação: André Luzzi
Roteiro, produção e apresentação: Clau Gavioli
Edição: Domenica Mendes
Imagem: Campanha Gente é pra Brilhar 2021
Friday Oct 15, 2021
Friday Oct 15, 2021
No episódio de hoje na série Gente é pra Brilhar, vamos Cultivar a Agroecologia – falando de práticas de plantio, compostagem e economias transformadoras.
Partindo de uma ideia ampla de que Alimentação é Poder a série tem quatro episódios baseados no tema Cultivar!
Apresentação: Clau Gavioli (Minestrone) e André Luzzi (Banquetaço)
Podcast GENTE É PRA BRILHAR - Episódio 2
Temna: Cultivar a Agroecologia - Duração: 13'20"
Gravação: 29 setembro 2021 - à distância
Publicação: 15 outubro 2021
Idealização, argumento e apresentação: André Luzzi
Roteiro, produção e apresentação: Clau Gavioli
Edição: Domenica Mendes
Imagem: Campanha Gente é pra Brilhar 2021